一人暮らしで一番使う調理器具と調味料【購入の際のポイント】

調理器具 用意する物

一人暮らし中の私が、実際に一番使っている調理器具と調味料について書いていきます。必要最低限、これだけあれば自炊はできます。

また、これらを買う際のポイントについても書いていきます。

これから一人暮らしを開始する方や開始初期の方は参考にしてください。


一人暮らしで一番使用頻度が多い調理器具と購入の際のポイント

まな板&包丁

包丁とまな板

優先順位で一番高いのがこのまな板&包丁です。どんな簡単な料理を作る時でも大抵は使用します。例えばサラダを作る時でも使います。まずはこれを揃えなければ自炊はスタートしないので自炊の必需品と言えます。

包丁はプロではないので切れ味はそこまで重視しなくてもOK。それよりも持った時に使いやすいか収納しやすいかを重視しましょう。まな板も同じくどうやって収納するか考えて買いましょう。私は自炊初心者の頃、包丁でやってしまった事があるので扱いにだけは本当に気を付けましょう。

フライパン・鍋

フライパン

フライパンと鍋も必須の調理器具です。amazonなどで鍋、中フライパン、大フライパンの3点セットが売られていますが、一人暮らしなら鍋とフライパンは1つずつでも十分です。

今のフライパンは焦げ付かないようにコーティングされた物がほとんどですが、たまにされてない物も売っているので気を付けましょう。焦げ付きを起こすと洗う時にものすごい手間になります。

そして、フライパンを購入する際は、画像のように、絶対に一番大きく、尚且つ深さのある物がおすすめです。その理由はお弁当用のおかずをまとめて大量に作る為。小さいフライパンだと一度に多めに作る事ができません。これをするかしないかで月1万円以上の食費の差が出ます(毎回お弁当を買うと月に1万円くらい)。

今私は深さのある大きなフライパンを使っていますが、これでカレーも作る事ができるので多めに作ってお弁当用にしています。このように深さのあるフライパンは煮込み料理もできてしまいます。この理由から深い、大きなフライパンが絶対おすすめなのです。

では鍋はどうかと言うと、実はこれはそこまで大きくない方がいいと思っています。なぜならば、お湯の沸くスピードが遅くなるからです。お湯を少なめにして沸かしても、それだと浅くなるので卵など形状が変わらない物を茹でる時大変です。

なのでベストはある程度深さがあり、そこまで大きくない物かなと思います。ただこれはあくまでも最低限揃える場合なので、大きさが違うものをいくつか持っておくのに越した事はありません。

ざる(ストレーナー)

意外かも知れませんが、相当優先度が高いのがこのざるです。つまり食材の水を切れる物です。これがどんなに使えるかと言うと、

  • パスタのお湯切り。
  • 茹でた食材(野菜、肉類等)のお湯切り。
  • うどん、そうめん、そばは湯切りをした状態でそのまま食卓へ。(下にお皿を)
  • ゆで卵を茹でた時にこれに移し、みずをかけて冷やす。
  • 食材を洗う時(しじみなどの貝類など)

このように使う機会が非常に多いです。絶対に最初に買っておいて損はありません。

選ぶ時のポイントですが、上記にあるようにそうめんなどを茹でで冷水で冷やしてそのまま食べられるような形状の物がいいと思います。時短になります。

おろし器(おろし金)・スライサー

おろし金。大根おろしや、ニンニクのすりおろしが好きな人は是非買っておきましょう。私はもう5年ほど風邪を引いていませんが、生姜やニンニクのすりおろしを頻繁に食べている事も要因のひとつです。一人暮らしは健康が何よりも重要なので生姜とニンニクを日々の食事にとり入れましょう。

スライサーは野菜を薄く切れる器具の事です。これがまた非常に便利です。にんじんやきゅうりなどを薄く切ってサラダにしたり、薬味用のねぎを一瞬で薄く切れます。これを包丁で切ろうとすると相当な時間が掛かるうえに上手い人でないと綺麗に切れません。自炊初心者ほどスライサーに頼りましょう。

おろし器・スライサーが一体になった物も売っていますが、実はこれって大きいので使い勝手があまり良くありません。なので別々に買うのがおすすめです。100円ショップで両方買っても200円です。

計量カップ

計量カップも自炊初心者だと必須になってきます。自炊を始めたばかりの頃はクックパッドなどを見て水を何CC、酒を何CC…と料理をする事になりますが、計量カップが無いとできません。

100円ショップで売っているもので十分なので一人暮らし開始初期に買っておきましょう。

調理家電(炊飯器・IHクッキングヒーター・電子レンジ)

調理家電はこの3つだけあればOK。電子レンジは無くても大丈夫だけど、あれば使う機会は多いです。冷凍食品の解凍、野菜類の加熱調理など。特に冷凍食品は自炊には相当便利なアイテムなのでぜひ欲しいところです。

必須ではないけど電気ケトルもあると便利です。即席味噌汁を作る時や急いでお湯を沸かしたい時などは重宝します。

今は休日におかずを作り冷凍し、朝に解凍してお弁当用に使用しています。この為に電子レンジが必須です。先ほども述べたように、お弁当を自分で作るか買うかで月に1万円以上食費に差が出ます。食費を浮かしたいなら電子レンジは絶対に必須というわけです。

家電類を選ぶ際のポイントについては下記リンクを参考にしてください。

参考 一人暮らし用の家電の選び方

本当にこれだけで自炊できる?

キッチンをよーく見渡してみましたが、私の場合主に使っているのはこれだけでした。でもこれだけあれば大抵の自炊はできてしまいます。

Q.炒め物をする時は?
A.箸、またはしゃもじを使っています。
Q.味噌汁を作る時、おたまとか必要では?
A.スプーンで十分です。
Q.キッチンバサミとかあると便利だよね?
A.あるけど、過去に一度しか使用した事がありません。ほとんど包丁で事足ります。
Q.圧力鍋があると時短になるのでは?
A.圧力鍋も持っていますが、時短したいのであれば料理そのものを時間のかからないものにするしかありません。圧力鍋はあくまでも時間のかかる料理を手短にする為の調理器具です。

一人暮らしで一番使う調味料、あると便利な調味料

醤油

個人的に一番のおすすめは昆布醤油です。昆布のうまみが入っている醤油なのですが、これが茹でた食材ににかけるだけでもおいしいです。長い事自炊してきて一番使っていると思う調味料が醤油です。また昆布醤油は刺身やお寿司にも抜群に合うのでこういった物が好きな人はぜひ試してみてください。

サラダ油

サラダ油は炒め物をする時にちょっとづつ使います。今のフライパンは焦げ付かないよう加工されている物がほとんどですが、油を一切使わないで使用するとフライパンが悪くなるようなので油を使用しています。

唐揚げ、天ぷらなど揚げ物をする時には当然必須になってきます。

使いそうで意外と使わないのが塩。だけど無かったら困るのも塩。和食を作る時などは塩で味を調節して醤油で香りを付けるのが基本です。(醤油で味を調節しない)

なので自炊をするのであれば小さい小瓶タイプで構わないので一つ買っておきましょう。パスタの味調節や、ゆで卵を食べる時など、コツコツ使用する場面が出てきます。

ほんだし

かつお節から出汁を取らなくても出汁の代わりになってくれるのがこのほんだし。時短になる為、味噌汁を作る際は必ず使用しています。(スティックタイプ)

毎回かつお節から出汁を取るのが苦痛な人は買っておきましょう。また、これを使って浅漬けを作る事もできます。(キャベツ、白菜、キュウリの浅漬けなど)

私は浅漬けが大好きなのでむしろ和食を作る時よりもこちらで使用する事が多いくらいです。

ケチャップ

ケチャップは一番簡単に無難な味付けにする事が可能です。どんな食材にかけても使ってもケチャップ味に。オムライスは自炊初心者に一番向いている料理だと思うので、是非一度挑戦してみましょう。

ケチャップはとりあえず買っておくとなんだかんだで減っていく調味料です。

酢は相当個人差が出てくる調味料だと思います。好きな人はガンガン減るし、使わない人は全く使わないと思います。

私は酢の物や手巻きずし、海鮮丼などが大好きなのでガンガン減ります。酢は疲労回復に最適なので嫌いでなければ積極的にとりましょう!

めんつゆ

めんつゆは一から作る事も不可能ではないですが、やはりできてるビンタイプの物を買ってしまった方が手ごろで早いです。夏はそうめんやうどんなどを食べる機会が非常に増えます。

このめんつゆは料理に使えたりもするので冷蔵庫にあって損はない調味料と言える物です。

一番使う調味料は・・・?調味料を買う際のポイント

一番汎用性が高い調味料は醤油です。一番使っています。これ以外は無くても代用がきいたりするものばかりなのですが、醤油がないと結構困ります。

また、これらの調味料は使用期限が長いものばかりです。なので切れてから買うのではなく、月の初めなどに安いスーパー、ドラッグストアなどでまとめ買いするのが一番お得です。ドラッグストアなどはポイントも付くので是非そういった買い方をおすすめします。

まとめ:必須調理器具を揃えて自炊に挑戦しよう

一人暮らしで自炊をするのであれば、調理器具は、

  • 包丁、まな板
  • 調理家電(炊飯器、IHクッキングヒーター、レンジ)
  • ざる
  • おろし器、スライサー
  • 計量カップ

これだけあれば最低限の自炊はできます。実際私もほぼこれだけで事足りてるので実証済です。自炊は食費を浮かすのであれば必須です。ぜひこれらを揃えて挑戦してみてください。


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